NACHHALTIGE HOTELLANDWIRTSCHAFT

• Wir arbeiten daran, die Emissionen von Treibhausgasen zu reduzieren.
• Wir verwenden EU-zugelassene Rezepturen, um Treibhausgase zu reduzieren.
• Wir vertrauen darauf, dass die Erde als Bindemittel fungiert. Wir verzichten auf den Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden und ermöglichen damit der organischen Bodensubstanz, ihre Funktion zu erfüllen und Kohlenstoff zu binden.
• Wir wenden diese Verfahren seit 2012 an. Heute befinden wir uns im 3. Jahr der Erhebung von Vergleichsmodellen.

Infolgedessen reduzieren wir unseren Energieverbrauch, indem wir in unseren Hotels eine kohärente Politik nachhaltiger Praktiken für Gartenbau, Anbau und Lebensmittelversorgungsketten umsetzen.

In den Gärten unserer Hotels kultivieren wir nach zertifizierten nachhaltigen Methoden:

• Bio-Kräuter
• Bio-Früchte und -Nüsse
• Bio-Gemüse

Unsere Unternehmenspolitik besteht darin, zertifizierte, innovative und nachhaltige Methoden der Lebensmittelproduktion und des Anbaus anzuwenden und dabei jahrtausendealte lokale Praktiken und Wissen zu nutzen.

• Lazy Beds: Eine Anbaumethode, die von den Minoern (und den Inkas – obwohl sie sich kulturell noch nicht kannten) verwendet wurde. Die Methode steigert die Produktivität in Zeit- und Landeinheiten, was letztendlich zu einer Steigerung der Lebensmittelproduktion und einer anschließenden Zunahme der Bevölkerung und Kultur führt.
• Saisonale Freilandproduktion
  • Wir wählen einheimische Pflanzensorten und reduzieren so den Bedarf an kontinuierlicher Pflege und den Energieverbrauch, da sich die endemischen Arten an das lokale Klima und die Geologie anpassen.
  • Wir kultivieren saisonal. Auf diese Weise müssen wir die Natur nicht »drängen« oder »verstärken«, um etwas anderes als das Natürliche zu produzieren.
  • Wir wenden den kombinierten Anbau bei Sorten an, bei denen wir eine vielversprechende Koexistenz festgestellt haben, und sparen so Platz, Wasser, Nährstoffe und Dünger.

WAS WIR PRODUZIEREN, BIETEN WIR UNSEREN GÄSTEN AN
Wir verknüpfen den Anbau in unseren Gärten direkt mit den Restaurants und Bars unserer Hotels. In Kombination mit der Initiative »Nachhaltige Versorgung« verbinden wir die Produktion von Rohstoffen mit Qualität, verantwortungsvollem Konsum und Gastronomie.

Die jährlichen Ernten werden nach Rücksprache mit dem Küchenteam, dem Gartenbauteam und den Agronomen der Local Food Experts entschieden.

Die »künstliche« Landschaft, also die Landschaft, die durch den Eingriff des Menschen gebildet wird, während er dort etwas pflanzt, wo es eigentlich nicht existierte, basiert auf folgenden Handlungen:

• Wir kümmern uns um die Bodengesundheit
• Wir reduzieren den Wasserverbrauch
• Wir verwenden keine synthetischen Pestizide oder Herbizide
• Wir wenden Zonen ohne menschliches Eingreifen an, um der Natur zu ermöglichen, selbst zu handeln
• Der Bio-Garten des Creta Maris wurde für den ökologischen Anbau nach EU 2018/848 zertifiziert. Darüber wurde er mit der EU-Zertifizierung und dem Label für ökologische Landwirtschaft ausgezeichnet.

Die Transformation der Denkweise erfolgt durch kleine Maßnahmen. Im Creta Maris Resort möchten wir zur Entwicklung eines neuen Konzepts der Hotellandwirtschaft und ihrer Verbindung zur Produktion und Versorgung mit Lebensmitteln beitragen. Es ist unsere moralische Pflicht, unsere bestehenden und zukünftigen Gäste sowie unsere Partner und Lieferanten zu informieren und aufzuklären.