AGRICULTURE HÔTELIÈRE DURABLE

Nous nous efforçons de minimiser notre empreinte carbone en n'utilisant pas d'engrais et de pesticides synthétiques, ce qui permet d'enrichir la matière organique du sol et de promouvoir la séquestration du carbone.

En utilisant des pratiques régénératives organiques, nous cultivons des herbes, des noix, des fruits et des légumes biologiques dans les jardins de notre resort. Nous privilégions les variétés de plantes indigènes qui nécessitent moins d'eau, et nous suivons des pratiques de culture saisonnière, en alignant notre production avec les cycles de la nature. Cette approche garantit que des ingrédients provenant de sources durables sont intégrés dans les restaurants et bars de notre resort, favorisant une connexion plus profonde entre la production alimentaire et la gastronomie durable. La production de nos jardins a atteint 3 149,3 kg de produits provenant de 17 catégories de plantes différentes.

Nos pratiques de gestion paysagère sont certifiées selon le règlement européen 2018/848 sur l'agriculture biologique, avec 19,3 acres de notre terrain certifiés selon les principes de l'agriculture régénérative biologique. Nous n'utilisons que des engrais biologiques, établissons des zones sans intervention humaine pour permettre aux écosystèmes naturels de prospérer, réduisons la consommation d'eau et mettons en place un compostage sur site pour enrichir notre sol.

La transformation des mentalités passe par de petites actions. Notre initiative promeut une nouvelle compréhension de l'agriculture hôtelière et de son rôle dans la production alimentaire et l'approvisionnement. Nous nous engageons à éduquer nos employés, invités, partenaires et fournisseurs sur les pratiques durables et l'importance de nos initiatives.