Expériences écologiques
Au Creta Maris, notre objectif est de fournir des services hôteliers de haute qualité dans un environnement durable et respectueux de la destination, afin que vous puissiez profiter d'une expérience de vacances inoubliables basées sur les principes de l'authentique hospitalité grecque. Dans le respect de notre terre nourricière, nous vous incitons à visiter notre potager biologique, à cheminer dans notre vignoble, et pourquoi pas, rejoindre nos jardiniers dans leur travail quotidien, la vie au vert au Creta Maris est une réalité à découvrir.
Vous pourrez consacrer une matinée pour observer comment nos fruits, légumes et autres aromates passent de nos potagers à votre assiette, au cours de ce qu’on appelle une visite « de la ferme à la table ». Vous vivrez ainsi des expériences passionnantes dirigées par des agriculteurs travaillant dans notre potager biologique où sont cultivés des herbes, des légumes, des fruits et des noix, que nous destinons ensuite à nos bars et restaurants. Notre initiative « Sustainable Supplies » (Approvisionnements durables) nous permet d’associer production de matières premières de qualité, consommation responsable et gastronomie. Si vous décidez de visiter notre potager biologique, certifié par l'Union européenne, vous y remarquerez de la menthe indigène que vous dégusterez un peu plus tard dans votre mojito, ainsi que les légumes et fruits biologiques servis chaque jour pour le dîner au Pithos restaurant. Chaque année, nos chefs et agriculteurs décident du programme des cultures. Les menus de nos restaurants sont basés sur la capacité de production ; d’autre part, les jardins s’adaptent à ce que notre équipe de cuisine décide de préparer.
Le vignoble du Creta Maris, que vous ne manquerez pas de visiter, est une véritable célébration de l'histoire de la vigne et du vin. Les découvertes archéologiques portant sur la période minoenne suggèrent que les vignobles sont cultivés en Crète depuis environ 4 000 ans. Grâce à la fidélité et à la générosité du soleil crétois et à un climat idéal, nous cultivons notre vignoble selon des techniques biologiques, suivant notre initiative « Sustainable Supplies ». Cette visite vous permettra de connaître les cépages locaux les plus renommés, des blancs Malvasia di Candia, Muscat de Spina, Vidiano, Vilana, Vidianos, Dafni, Athiri, Moschato Spinas et Piltos et des rouges Kotsifali, Liatiko et Mandilaria. En outre, pendant la période des vendanges en août, vous aurez la chance de participer aux rituels authentiques des vendanges crétoises ; de la cueillette au transport vers le pressoir où est produit le moût de raisin.
Chaque matin, les premiers rayons du soleil illuminent la campagne autour de vous, et intensifient tout au long de la journée les riches senteurs des jardins du Creta Maris comme si vous étiez dans une petite cour crétoise traditionnelle. Entre autres choses, vous découvrirez que le cèdre de Crète et le ficus sont antérieurs au Creta Maris, que la salicorne est utilisée dans les salades et est délicieuse marinée, que les fleurs de lavande peuvent être infusées dans le thé pour faciliter le sommeil... Vous entendrez de nombreuses autres histoires fascinantes, des anecdotes impressionnantes sur les plus de 300 arbres fruitiers et plantes qui prospèrent dans nos jardins.
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